Ostrobok pieczony w folii

 

Składniki:

1 ostrobok (ok. 1,2 kg)
1marchewka
1 mały por
2-3 małe cebule
5 gałązek natki
1 liść laurowy
3 gałązki tymianku
1 łyżeczka ziaren pieprzu
2-3 jagody jałowca
40 g masła
sól
pieprz

 

Sposób przygotowania:

Rybę wypatroszyć, odciąć od niej łeb i płetwy, oskrobać, dokładnie umyć. Marchewkę obrać i pokroić na talarki, a oczyszczony por na kawałki. Cebulę obrać, posiekać. Przygotowane warzywa wymieszać z gałązkami natki, listkiem laurowym, tymiankiem, ziarnami pieprzu oraz jagodami jałowca. Rozgrzać piekarnik do temp. 200 st. Od rękawa foliowego odciąć kawałek 2 razy dłuższy od ryby, jedna stronę dokładnie zamknąć i włożyć do niego warzywa oraz pokrojone w kawałki masło. Ostrobok popieprzyć, posolić i ułożyć na warzywach. Rękaw zamknąć i nakłuć kilkakrotnie igłą. Następnie rybę ułożyć na zimnym ruszcie i wsunąć na środkową półkę piekarnika. Piec 20-25 minut. Podawać z warzywami.

 

powrót

 

Źródło: http://www.dobrakuchnia.com/content/category/3/71/89/50/0/